Tarta de almendra

También hay quien le llama tarta de Santiago, en principio para convertirla en tarta de Santiago solo nos quedaría añadirle azucar glass por encima.

Para hacer la tarta de almendras pondremos sobre un medio kilo de almendras en la picadora y las picaremos hasta que los trozos resultantes sean muy pequeños.

En un bol pondremos 4 huevos, 5 cucharadas soperas de azucar y las almendras picadas, para con una varilla mezclarlo bien.

Para la tarta de almendra necesitaremos un molde de poca altura, en él pondremos un trozo de mantequilla y la esparciremos bien para que no se nos pegue la tarta. Si podéis siempre utilizar un molde de los de silicona, ya que con los metálicos por muy bien que se unte de mantequilla es muy fácil que se nos acabe pegando.

Tiramos la masa que habíamos mezclado en el molde y lo dejaremos en el horno que estará calentado a 100ºC durante entre una hora y cuarto y una hora y media con solo la parte de abajo del horno.

La tarta estará lista en el momento en que la veamos dorada por la parte superior.

¡A disfrutar!