Fideos a la cazuela

Esta receta es un tanto tradicional y está hecha siguiendo un poco el estilo como lo hace mi madre, aunque a mi manera:

Comenzaremos cortando una cebolla en trozos muy pequeños, hacemos unos cortes en vertical, 3 en horizontal y depués cortamos de nuevo en vertical de forma perpendicular al primer corte.

Si los tomates que tenemos son enteros los trituraremos primero con la batidora. Si ya están triturados, es importante que sean al natural.

En una sartén caliente vertemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la costilla de cerdo.

Cuando la costilla comience a dorarse ponemos la cebolla en la sartén; a continuación añadimos un diente de ajo troceado.

Cuando la cebolla haya reducido ponemos en la sartén el tomate triturado; removemos un poco y añadimos los fideos y un poco de agua.

Tendremos que tener los fideos el tiempo que indique el paquete de pasta, si es necesario añadiremos más agua. Hacia el final podemos añadir un poco de albahaca (mejor si se dispone fresca) para darle un toque de sabor.