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Peras y manzana flambeadas con especias

7 julio, 2010

Os presentamos a continuación un postre con un contraste de sabores muy original entre el dulce de las frutas y las especias utilizadas:

Para empezar le quitaremos la parte central de la pera y después la cortaremos en unos 8 trozos.
Repetimos la misma operación con la manzana.
En una sartén caliente vertemos azúcar y lo vamos moviendo hasta que quede líquido.
Cuando el azúcar ya esté líquido ponemos un poco de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté deshecha añadimos los clavos, anís y unos trozos de canela cortados por la mitad. Movemos un poco y añadimos las peras y las manzanas.
Pasado un rato añadimos ron y le predemos fuego, en ese momento vigilar de no tener la campana extractora en funcionamiento, ya que podría avivar demasiado el fuego.
Finalmente añadimos un poco de zumo de manzana y dejamos reducir. Os recomendamos dejar enfriar este postre ya que frio está mucho más bueno.

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2 comentarios leave one →
  1. Adolfo permalink
    14 septiembre, 2010 12:56 pm

    Ay que grande, como te de tambien por los apaños te veo tumbando al de Bricomania.

    Muy chulo el video pero no estaria mal que para los de “abrir-lata-atun” y “bocata-tortilla” indicases cantidades de azucar, mantequilla y esas cosas.
    Necesitamos instrucciones detalladas cual ordenador.

    Hoy mas que nunca puedo decir que eres la PERA.

  2. 16 septiembre, 2010 7:28 am

    Gracias Adolfo,

    Sí, ciertamente en el tema de cantidades tenemos que ir afinando, aún nos queda camino por recorrer.

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