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Hojaldre de bacalao

19 octubre, 2011

Hola,

Esta es una receta sencillísima y estéticamente resultona receta, apenas tiene 3 ingredientes, casi que con eso digo todo. Ahí va el vídeo y la receta:

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 lámina de hojaldre
  • Lomo de bacalao (unos 400 gr)
  • 3 dientes de ajo
Comenzaremos quitándole la piel al bacalao (aunque siempre podéis pedir en la pescadería que os la quiten) y cortándolo en tiras, vigilando que no quede ninguna espina.
En una sarten ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos 3 dientes de ajo cortados por la mitad (o en 3 trozos) y cuando estén dorados añadimos el bacalao, sal y pimienta. Si el bacalao fuese salado lo tendríamos que desalar previamente y tal vez no sería necesario añadir ahora sal. Lo tendremos en el fuego unos 8 minutos removiéndolo de tanto en cuanto.
Una vez hecho lo ponemos en un mortero y lo machacamos para que quede bien desmigado.
En una superfice espolvoreamos un poco de harina y ponemos encima la lámina de hojaldre que cortaremos en dos. En la mitad de cada una de las láminas pondremos el bacalao y tapamos el bacalao con la otra mitad de la lámina. Ponemos los dos trozos de hojaldre con bacalao en una bandeja de horno y lo sellamos con un tenedor. Finalmente con un cuchillo hacemos 2 o 3 cortes en el hojaldre y lo llevamos al horno a 180º durante unos 20 minutos.
Y ya lo tendremos listo. Espero que os haya gustado la receta.
Hodaldre de bacalao
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