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Almejas a la marinera

30 junio, 2010

Esta es una receta ideal para el entrante de una cena especial

Cortaremos una cebolla en trozos bien pequeños.
En una sartén caliente añadimos un chorro de aceite y cuando coja temperatura añadimos la cebolla cortada y salpimentamos al gusto.
Cuando la cebolla comience a tomar color añadimos un par de dientes de ajo picados y las almejas (que habremos tenido previamente sobre una hora en un recipiente con agua y sal.
Cuando las almejas estén abiertas añadiremos un chorro de vino blanco.
Mientras tanto se reduce, cortamos el perejil en trozos bien pequeños y lo añadimos a la sartén.
También añadimos unas hojas de laurel, y un poco de pimienton dulce y picante.
Cuando ya no nos quede mucho líquido añadiremos un par de cucharadas de harina y mezclamos bien para que así nos quede una salsa mas espesa y consistente.

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