Almejas a la marinera

Esta es una receta ideal para el entrante de una cena especial

Cortaremos una cebolla en trozos bien pequeños.
En una sartén caliente añadimos un chorro de aceite y cuando coja temperatura añadimos la cebolla cortada y salpimentamos al gusto.
Cuando la cebolla comience a tomar color añadimos un par de dientes de ajo picados y las almejas (que habremos tenido previamente sobre una hora en un recipiente con agua y sal.
Cuando las almejas estén abiertas añadiremos un chorro de vino blanco.
Mientras tanto se reduce, cortamos el perejil en trozos bien pequeños y lo añadimos a la sartén.
También añadimos unas hojas de laurel, y un poco de pimienton dulce y picante.
Cuando ya no nos quede mucho líquido añadiremos un par de cucharadas de harina y mezclamos bien para que así nos quede una salsa mas espesa y consistente.